خوراک راگو فرانسوی
طرز تهیه خوراک راگو گوشت
راگو یک خوراک فرانسوی سرشار از ویتامین است. در تهیه این غذا از ترکیب گوشت، هویج، لوبیا سبز و سیب‌زمینی استفاده می‌شود؛ که همگی کالری، ویتامین و پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند.در ادامه بامجله دستور آشپزی بحرالفنون همراه باشید.
مواد مورد نیاز | |
| گوشت مغز ران | 300 گرم |
| هویج | 2 عدد |
| سیب زمینی | 3 عدد |
| لوبیا سبز | 200 گرم |
| پیاز | 3 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1.5 قاشق غذاخوری |
| آرد | 1 قاشق مرباخوری |
مرحله اول
در ابتدا گوشت مغز ران بدون استخوان را به قطعات دو سانتی‌متری خرد کرده و آن را بشویید. سپس یک قابلمه روی گاز قرار داده و مقداری روغن داخل آن بریزید. پیازها را خلالی کنید. پیازها را به قابلمه اضافه کرده و کمی سرخ کنید. سپس گوشت خرد شده را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
مرحله دوم
لوبیا سبز، هویج و سیب‌زمینی را در قطعات دو سانتی‌متری برش دهید. زمانی که گوشت به خوبی تفت داده شد، هویج، سیب‌زمینی و لوبیا سبز را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به غذا اضافه کنید. میزان نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به ذائقه شما بستگی دارد. بنابراین می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید.
مرحله آخر
حدود دو لیوان آب به مواد گوشتی اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۴٠ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد. خوراک راگو در این مرحله باید مقداری غلیظ باشد. اگر غلیظ نبود آرد را با کمی روغن در یک ظرف جداگانه تفت دهید. مقداری از آب راگو را داخل آن بریزید تا آرد در آن حل شود و در دقایق آخر به راگو اضافه کنید. خوراک راگو فرانسوی ساده و خوشمزه شما آماده است. نوش جان.
نکات مهم
- اطمینان پیدا کنید که گوشت و سبزیجات خوب بپزد، اما در حدی نباشد که شکل خود را از دست دهد.
- در صورت تمایل می‌توانید در تهیه راگو فرانسوی از گوجه فرنگی تازه یا قارچ استفاده کنید. گوجه فرنگی یا قارچ را به قطعات دو سانتی‌متری برش دهید و ۲۰ دقیقه آخر به غذا اضافه کنید. اگر گوجه‌فرنگی یا قارچ را زود به خوراک راگو اضافه کنید، شکل خود را از دست می‌دهد.
دیدگاهتان را بنویسید