دوپیازه آلو شیرازی
طرز تهیه دوپیازه آلو شیرازی
دو پیازه آلو یکی از انواع غذاهای سنتی و ساده ایرانی است که با دستور پخت های مختلفی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دو پیازه آلو در ادامه با مجله دستور آشپزی بحرالفنون همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای ۴ نفر | |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| سیب زمینی | ۴ عدد متوسط |
| نمک و زردچوبه | از هر کدام ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ½ قاشق چایخوری |
مرحله اول
برای تهیه دو پیازه آلو خوشمزه در ابتدای کار سیب زمینی ها را شسته و درون یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت متوسط گذاشته و اجازه می دهیم سیب زمینی ها درون آب جوش بمانند تا پخته شوند.
مرحله دوم
زمانی که سیب زمینی ها کاملا مغز پخت شدند، قابلمه را از روی حرارت برداشته، سپس سیب زمینی ها را از قابلمه خارج می کنیم. در ادامه پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و با گوشت کوب می کوبیم تا کاملا له و پوره شوند.
مرحله سوم
حالا پیازها را به صورت خلالی نازک خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و بلافاصله پیاز خلالی را درون تابه ریخته و تفت می دهیم.
مرحله چهارم
زمانی که پیاز سبک و شیشه ای شد، زردچوبه را به همراه فلفل سیاه و نمک به تابه اضافه کرده، سپس مجددا به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود و پیاز کاملا سرخ و طلایی شود.
مرحله پنجم
پس از اینکه پیاز کاملا سرخ شد، سیب زمنیی را به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه سیب زمینی را کمی تفت می دهیم، سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم.
مرحله آخر
در نهایت دو پیازه آلو را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به همراه نان تازه، خیارشور و گوجه فرنگی سرو می کنیم. نوش جان. در صورت تمایل می توانید مقداری رب گوجه فرنگی با پیاز تفت داده، سپس با سیب زمینی ترکیب کنید.
دیدگاهتان را بنویسید