زیتون پرورده شمالی
طرز تهیه زیتون پرورده
زیتون پرورده یکی از انواع چاشنی های خوشمزه و اصیل ایرانی است که اصالت آن به شمال کشورمان تعلق دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه زیتون پرورده در ادامه با مجله دستور آشپزی بحرالفنون همراه باشید.
مواد مورد نیاز زیتون پرورده | |
| زیتون بدون هسته | ۵۰۰ گرم |
| مغز گردو | ½ لیوان |
| رب انار | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ½ فنجان |
| سیر | ۳ حبه |
| مخلوط نعناع و ریحان | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار کافی |
مرحله اول
برای تهیه زیتون پرورده به روش خانگی در ابتدای کار زیتون های بدون هسته را درون ظرف طرف مناسب میی ریزیم. در ادامه مغز گردو را درون غذاساز ریخته و به خوبی میکس می کنیم تا مغز گردو پودر شود.
مرحله دوم
حالا پودر گردو را به همراه روغن زیتون و رب انار به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در ادامه سیر را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده و به کاسه اضافه می کنیم، سپس مجددا هم می زنیم تا مواد ترکیب شوند.
مرحله سوم
در ادامه مخلوط نعناع و ریحان را به کاسه اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در صورتی که از رب انار ترش استفاده می کنید می تواند مقداری شکر به کاسه بیفزایید.
مرحله آخر
حالا مقداری نمک به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم، سپس زیتون پرورده را درون یک ظرف درب دار ریخته و اجازه می دهیم به مدت ۷ ساعت درون یخچال استراحت کند تا مزه ها ترکیب شوند. نوش جان.
دیدگاهتان را بنویسید