سوپ کدو حلوایی
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی
سوپ کدو حلوایی یکی از انواع سوپ های مفید و مقوی فصل های پاییز و زمستان است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سوپ کدو حلوایی ساده در ادامه با مجله دستور اشپزی بحرالفنون همراه باشید.
| مواد مورد نیاز برای ۴ نفر | |
| کدو حلوایی خرد شده | ۳ لیوان |
| سیب زمینی | ۱ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| هویج | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| رزماری (اختیاری) | ۱ شاخه |
| آب گوشت | ۲ لیوان |
| جو پرک | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
مرحله اول
برای تهیه سوپ کدو حلوایی خوشمزه ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس به همراه کمی روغن به یک قابلمه مناسب اضافه می کنیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت قرار داده و پیاز را تفت می دهیم تا سبک شود.
مرحله دوم
در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا عطر ادویه ها خارج شود. در ادامه سیر را رنده کرده و به قابلمه اضافه می کنیم، سپس کمی تفت می دهیم تا عطر سیر خارج شود.
مرحله سوم
حالا پوست کدو حلوایی را می گیریم، سپس به قابلمه اضافه می کنیم و به همراه دیگر مواد کمی تفت می دهیم. در ادامه ۲ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کدو حلوایی به طور کامل بپزد.
مرحله چهارم
در همین حین هویج و سیب زمینی را پوست می گیریم، سپس به صورت ریز خرد می کنیم و به همراه رزماری به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم مواد سوپ به مدت ۳۰ دقیقه بپزند.
مرحله پنجم
پس از گذشت ۳۰ دقیقه عصاره گوشت را به همراه مقداری نمک و ادویه به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مواد سوپ به مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزند. پس از گذشت این زمان، رزماری از داخل قابلمه خارج کرده و دور می ریزیم.
مرحله آخر
در این مرحله سوپ را با استفاده از بلندر یا میکسر به صورت پوره در می آوریم. حالا اجازه می دهیم سوپ با حرارت ملایم به غلظت دلخواهمان برشد، سپس آنرا درون ظرف مناسب می ریزیم و به همراه خامه سرو می کنیم.
دیدگاهتان را بنویسید