طرز تهیه باقلا قاتق
طرز تهیه باقلا قاتق
باقلا قاتق از غذاهای بسیار ساده و ارزان قیمت گیلانی است که با دستورها و مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه باقلا قاتق در ادامه با مجله دستور آشپزی بحرالفنون همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای ۴ نفر | |
| پاچ باقلا | ۳۵۰ گرم |
| سیر | ۳ حبه |
| شوید | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
مرحله اول
برای تهیه باقلا قاتوق خوشمزه ابتدای کار باقلا را از وسط برش می زنیم، سپس پوست آن را جدا می کنیم و می شوییم. در ادامه باقلا را درون آبکش قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی اش خارج شود، سپس پوست سیر را جدا می کنیم.
مرحله دوم
حالا سیر را به خوبی می شوییم و با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب انتخاب می کنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن مایع درون قابلمه اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله سیر رنده شده را درون قابلمه می ریزیم، سپس تفت می دهیم و اجازه می دهیم عطر سیر آزاد شود. در ادامه باقلا را درون قابلمه می ریزیم و به تفت دادن ادامه می دهیم، سپس شوید، نمک و زردچوبه را درون قابلمه می ریزیم.
مرحله چهارم
حالا به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی ادویه ها گرفته شود. در ادامه به اندازه ای که روی باقلا را بگیرد آب اضافه می کنیم و درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم باقلا به مدت ۱۰ دقیقه درون آب جوش بماند.
مرحله پنجم
در این مرحله پس از گذشت ۱۰ دقیقه تخم مرغ را روی باقلا می ریزیم، سپس می توانیم تخم مرغ را درون باقلا مخلوط می کنیم و یا به صورت نیمروی سالم اجازه می دهیم تخم مرغ عسلی شود، سپس حرارت را خاموش می کنیم.
مرحله آخر
توجه داشته باشید باقلا ها زیاد روی حرارت نمانند به دلیل این که ممکن است له شوند. در نهایت باقلا قاتق را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس به همراه سیر ترشی، شوید پلو و ماهی سرو می کنیم.
دیدگاهتان را بنویسید