طرز تهیه دسر انبه
انبه میوه‌ای شیرین و سرشار از مواد مغذی است. طعم منحصربه‌فرد و خواص انبه آن را به ماده‌ای مناسب برای دسرها تبدیل کرده است. در بسیاری از دستورالعمل‌های دسرها انبه دیده می‌شود. انبه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها بوده و به سلامت فرد کمک می‌کند. در این مقاله از مجله بحرالفنون با طرز تهیه 13 دسر انبه آشنا بشوید.
بستنی یخی انبه و پرتقال
-زمان موردنیاز برای تهیه بستنی یخی انبه و پرتقال: ۸ ساعت و ۱۰ دقیقه؛
-تعداد سرو برای: ۱۲ نفر
مواد موردنیاز برای تهیه بستنی یخی انبه و پرتقال:
-۹۰۰ گرم انبه منجمد خردشده؛
-نصف پیمانه آب پرتقال تازه.
طرز تهیه بستنی انبه و پرتقال
پودینگ انبه و دانه چیا
-زمان موردنیاز برای تهیه پودینگ انبه و دانه چیا: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه؛
-تعداد سرو برای: ۴ نفر.
مواد موردنیاز برای تهیه پودینگ انبه و دانه چیا:
-۲ عدد انبه خردشده (به ۲ قسمت تقسیم بشود)؛
-نصف پیمانه شیر نارگیل؛
-۶ قاشق غذاخوری دانه چیا.
طرز تهیه پودینگ انبه و دانه چیا
بستنی انبه
-زمان موردنیاز برای تهیه بستنی انبه: ۸ ساعت و ۱۰ دقیقه؛
-تعداد سرو برای: ۴ نفر.
مواد موردنیاز برای تهیه بستنی انبه:
-۲ عدد انبه رسیده (بدون پوست و هسته و خردشده)؛
-نصف پیمانه (فنجان) شیر عسلی یا شیر تغلیظ‌شده؛
-۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر) خامه یا خامه هوادهی‌شده؛
-۲ قاشق چای‌خوری اسانس وانیل (اختیاری).
طرز تهیه بستنی انبه
پالتا انبه (بستنی یخی مکزیکی)
-زمان موردنیاز برای تهیه پالتا انبه: ۸ ساعت و ۱۰ دقیقه؛
-تعداد سرو برای: ۱۰ نفر.
مواد موردنیاز برای تهیه پالتا انبه:
-۴ پیمانه (۵۰۰ گرم) مخلوط میوه شامل توت‌فرنگی، انبه، هندوانه، خیار و کیوی؛
-۲ قاشق غذاخوری شکر؛
-سه‌چهارم پیمانه (۱۷۷ میلی‌لیتر) آب؛
-۲ تا ۴ قاشق غذاخوری آب لیموترش (مقدار لیموترش به سلیقه‌تان بستگی دارد).
طرز تهیه پالتا انبه
موس انبه
-زمان موردنیاز برای تهیه موس انبه: ۵ دقیقه؛
-تعداد سرو برای: ۱۲ نفر.
مواد موردنیاز برای تهیه موس انبه:
-۲ عدد انبه رسیده بزرگ؛
-۴۵۰ گرم ماست؛
-۴۰۰ گرم شیر عسلی.
طرز تهیه موس انبه
دسر انبه فنجانی
-زمان موردنیاز برای تهیه دسر فنجانی انبه: ۲۰ دقیقه؛
-تعداد سرو برای: ۱۲ تا ۱۵ نفر.
مواد موردنیاز برای تهیه دسر فنجانی انبه:
-۶ تا ۷ عدد انبه که به‌صورت مکعبی خرد بشود؛
-۱٫۵ پیمانه (۳۷۵ میلی‌لیتر) خامه؛
-۳ قاشق غذاخوری شکر؛
-۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت؛
-۱ قاشق چای‌خوری اسانس وانیل؛
-نصف پیمانه (۱۰۰ گرم) بیسکویت یا کوکی خردشده.
طرز تهیه دسر فنجانی انبه
پِدا انبه
-زمان موردنیاز برای تهیه پدا انبه: ۲۰ دقیقه؛
-تعداد سرو برای: ۱۴ نفر.
مواد موردنیاز برای تهیه پدا انبه:
-۱ پیمانه انبه رسیده خردشده؛
-۱ پیمانه پودر شیر خشک؛
-۱ قاشق چای‌خوری روغن حیوانی؛
-یک‌ششم قاشق چای‌خوری پودر هل؛
-خلال بادام یا سایر مغزها برای تزئین.
طرز تهیه پدا انبه
مستانی انبه (میلک‌شیک هندی با دسر انبه)
-زمان موردنیاز برای تهیه مستانی انبه: ۵ دقیقه؛
-تعداد سرو برای: ۴ نفر.
مواد موردنیاز برای تهیه میلک‌شیک:
-۲ پیمانه انبه خردشده؛
-۱ پیمانه شیر کامل؛
-۲ اسکوپ بستنی وانیلی؛
-۱ قاشق غذاخوری شکر (اختیاری).
مواد موردنیاز برای تاپینگ:
-۴ اسکوپ بستنی وانیلی؛
-۲ قاشق غذاخوری خلال بادام؛
-۲ قاشق غذاخوری خلال پسته؛
-۲ تا ۳ قاشق غذاخوری انبه خردشده؛
-زعفران دم‌کرده؛
-خامه هوادهی‌شده به مقدار دلخواه؛
-میوه‌های دلخواه‌تان.
طرز تهیه مستانی انبه
۱. بیشتر انبه را در داخل غذاساز ریخته و مقداری از انبه خردشده را برای تزئین نگه دارید. انبه را در غذاساز پوره بکنید.
۲. شیر سردشده را به پوره انبه بیافزایید.
۳. بستنی وانیلی را به ترکیب‌تان بیافزایید. در صورت شیرین‌نبودن به پوره انبه شکر بیافزایید و آن را به‌خوبی هم بزنید تا پوره یک‌دست و بدون آب اضافه تشکیل بشود.
۴. غلظت این نوشیدنی باید زیاد بوده و حالت خامه‌ای داشته باشد. میلک‌شیک انبه آماده‌شده را در یخچال نگه دارید تا سرد بشود.
۵. در زمان سرو، میلک‌شیک سرد انبه را در لیوان‌ها بریزید. تا سه‌چهارم لیوان را با میلک‌شیک پر کرده و بر روی آن بستنی وانیلی، خامه هوادهی‌شده، خلال بادام، خلال پسته و زعفران بریزید.
۶. می‌توانید در انتها بر روی نوشیدنی‌تان تکه‌های انبه و سایر میوه‌ها را ریخته و آن را سرو کنید.
بستنی یخی انبه با شکلات تلخ
-زمان موردنیاز برای تهیه بستنی یخی انبه با شکلات تلخ: ۴ ساعت و ۱۰ دقیقه؛
-تعداد سرو برای: ۱۰ نفر.
مواد موردنیاز برای تهیه بستنی یخی انبه با شکلات تلخ:
-۲ پیمانه همراه با یک‌سوم پیمانه انبه خردشده (جداگانه)؛
-۲۸۰ گرم ماست یونانی؛
-سه‌چهارم پیمانه شیر؛
-۲ قاشق غذاخوری عسل؛
-سه‌چهارم قاشق چای‌خوری اسانس وانیل؛
-۸۵ گرم شکلات تلخ باکیفیت آب‌شده.
طرز تهیه بستنی یخی انبه با شکلات تلخ
چیزکیک انبه
-زمان موردنیاز برای تهیه چیزکیک انبه: ۴۵ دقیقه؛
-تعداد سرو برای: ۱۲ نفر.
مواد لازم برای تهیه پایه چیزکیک:
-۱۰۰ گرم کوکی کره‌ای؛
-۹۰ گرم کره آب‌شده؛
مواد لازم برای تهیه فیلینگ پنیر خامه‌ای:
-۲۳۰ گرم پنیر خامه‌ای؛
-۲۰۰ گرم خامه هوادهی‌شده؛
-۸۰ گرم شکر؛
-۲۰۰ گرم انبه؛
-۱۰ گرم ژلاتین؛
-۷۰ میلی‌لیتر آب.
طرز تهیه چیزکیک انبه
۱. ابتدا کار را با آماده‌سازی پایه چیزکیک شروع بکنید. کوکی‌ها را در یک کیسه دردار قرار داده و در آن را ببندید. سپس با ضربه‌هایی با دست یا وردنه کوکی‌ها را خرد بکنید.
۲. کوکی‌های خردشده را در قالب دایره‌ای چیزکیک بریزید. کره آب‌شده را به آن افزوده و هم بزنید. این کار را تا زمانی انجام بدهید که حالت خمیری ایجاد بشود.
۳. سپس سطح آن را صاف کرده و قالب را به‌مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت بشود.
۴. در همین حین فیلینگ انبه و پنیر خامه‌ای را آماده بکنید. این کار را با هوادهی خامه شروع بکنید. سپس شکر، پنیر خامه‌ای و انبه را به آن افزوده و به‌خوبی هم بزنید.
۵. ژلاتین را در آب ریخته و بگذارید خیس بخورد تا نرم شود. سپس آن را بر روی حرارت قرار داده تا ژلاتین حل بشود.
۶. زمانی‌که ژلاتین به‌طور کامل حل شد، بخشی از مخلوط پنیر خامه‌ای و انبه را در داخل ژلاتین گرم بریزید تا ژلاتین به‌خوبی با آن حل بشود.
۷. ترکیب ژلاتین و بخشی از انبه را که آماده کرده‌اید، با مابقی پنیر خامه‌ای و انبه مخلوط بکنید.
۸. فیلینگ چیزکیک انبه را بر روی پایه کوکی در قالب بریزید. آن را به‌مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک بشود.
۹. پس از گذشت این زمان چیزکیک را از قالب خارج کرده و برش کنید. می‌توانید بر روی چیزکیک تکه‌های انبه ریخته و آن را سرد سرو بکنید.
پارفه انبه
-زمان موردنیاز برای تهیه پارفه انبه: ۳۰ دقیقه؛
-تعداد سرو برای: ۴ نفر.
مواد لازم برای تهیه پارفه انبه:
-۲ عدد انبه رسیده؛
-۲۲۰ گرم پنیر خامه‌ای (در دمای اتاق باشد)؛
-نصف پیمانه خامه؛
-نصف پیمانه شکر؛
-۱ بسته کراکر خردشده.
طرز تهیه پارفه انبه
لاسی انبه
-زمان موردنیاز برای تهیه لاسی انبه: ۵ دقیقه؛
-تعداد سرو برای: ۳ نفر.
مواد لازم برای تهیه لاسی انبه:
-۱ پیمانه انبه خردشده؛
-نصف پیمانه ماست پرچرب؛
-۱ قاشق غذاخوری شیر؛
-۲ قاشق غذاخوری شکر؛
-زعفران دم‌کرده به مقدار دلخواه؛
-پودر هل به مقدار دلخواه؛
-چند قالب یخ؛
-بادام و پسته برای تزئین.
طرز تهیه لاسی انبه
۱. زعفران را به‌خوبی با یک قاشق چای‌خوری شیر داغ مخلوط کنید.
۲. ماست، انبه، شیر زعفران، پودر هل و شکر را در یک غذاساز بریزید.
۳. آنها را تا رسیدن به بافت یک‌دست و خامه‌ای هم بزنید.
۴. آب و قالب‌های یخ را افزوده و دوباره در غذاساز مخلوط کنید.
۵. لاسی را در لیوان‌هایی ریخته و روی آن را با بادام و پسته تزئین کنید.
۶. آن را بلافاصله سرو کنید.
پودینگ برنج و انبه
-زمان موردنیاز برای تهیه پودینگ برنج و انبه: ۴ ساعت؛
-تعداد سرو برای: ۸ تا ۱۰ نفر.
مواد لازم برای تهیه پودینگ برنج و انبه:
-۴ عدد انبه رسیده؛
-۴ پیمانه شیر؛
-یک‌چهارم پیمانه برنج؛
-شکر به مقدار لازم؛
-۱ پیمانه شیر نارگیل؛
-۱ قاشق چای‌خوری پودر هل.
دیدگاهتان را بنویسید