طرز تهیه رولت کوکوسبزی
طرز تهیه رولت کوکوسبزی
رولت کوکو سبزی یکی از روش های تهیه کوکو سبزی است که شما می توانید برای مهمانی ها و تولد ها از این روش استفاده کنید شما برای تهیه رولت کوکو سبزی به چند روش می توانید عمل کنید یا یک قالب ریلیف مت بخرید یا با کمک خود کوکو سبزی آن را رول کنید یا با نان باگت این غذا را تهیه کنید در هر صورت کوکو سبزی خوشمزه می باشد حتما برای تهیه این نوع کوکو سبزی باید از سبزی تازه استفاده کنید تا یخ نداشته باشد. در مجله دستور آشپزی بحرالفنون رولت کوکو سبزی با قالب در فر را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد مورد نیاز برای ۴ نفر | |
سبزی کوکو | ۱ و نیم لیوان |
تخم مرغ | ۲ عدد |
آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
مواد میانی رولت | |
| سینه مرغ | ۲۰۰ گرم |
| زرشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | به مقدار کافی |
| ماست چکیده یا سس مایونز | ۲ قاشق غذاخوری |
مرحله اول
برای تهیه رولت کوکو سبزی خوشمزه ابتدای کار مرغ را درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم، سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می کنیم و تا اندازه ای که روی سینه مرغ را بگیرد آب اضافه می کنیم.
مرحله دوم
حالا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم سینه مرغ به مدت ۴۵ دقیقه درون آب جوش بماند تا کاملا بپزد. در ادامه پس از گذشت این زمان سینه مرغ را از قابلمه خارج می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله سینه مرغ را با کمک چنگال ریش ریش می کنیم. در ادامه سبزی کوکو (تره، پیازچه،شوید و جعفری) را می شوییم، سپس درون آبکش قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب اضافی اش کاملا خارج شود.
مرحله چهارم
حالا سبزی کوکو را روی تخته گوشت قرار می دهیم و به صورت ریز ساطوری می کنیم. در ادامه سبزی کوکو را درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس تخم مرغ را به همراه نمک و آرد به آن اضافه می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله مایه کوکو را مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه مقداری روغن مایع درون تابه رژیمی می ریزیم، سپس تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود.
مرحله ششم
حالا مایه کوکو را درون تابه می ریزیم و به صورت یکدست پخش می ریزیم، سپس اجازه می دهیم کوکو کاملا بپزد. در ادامه زمانی که یک طرف کوکو کاملا سرخ شد، حرارت را خاموش می کنیم، سپس درب تابه را به مدت ۳۰ دقیقه می بندیم.
مرحله هفتم
در این مرحله پس از گذشت این زمان روی سطح کار را با سلفون یا کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس کوکو سبزی را به آرامی روی آن بر می گردانیم. در ادامه روی طرف سرخ شده کوکو ماست چکیده یا سس می ریزیم.
مرحله هشتم
حالا ماست یا سس را روی کوکو پخش می ریزیم و مرغ های ریش ریش شده را به صورت پخش روی آن می ریزیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع درون تابه می ریزیم.
مرحله نهم
در این مرحله زرشک را درون تابه می ریزیم و کمی تفت می دهیم، سپس از روی حرارت بر می داریم. در ادامه مغز گردو را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه زرشک روی رولت کوکو سبزی می ریزیم.
مرحله آخر
حالا کوکو را به کمک سلفون رول می کنیم، سپس سلفون را اطراف آن می پیچانیم و اجازه می دهیم به ۱ ساعت درون یخچال استراحت کند. در ادامه پس از گذشت این زمان رولت را از یخچال خارج می کنیم و برش می زنیم. نوش جان.
دیدگاهتان را بنویسید