طرز تهیه کیک گوشت
طرز تهیه کیک گوشت
کیک گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار مجلسی بین المللی است که می توانید از آن به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و مجالس خود نیز استفاده کنید، برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک گوشت در ادامه با مجله دستور آشپزی بحرالفنون همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای ۴ نفر | |
| گوشت چرخ کرده | ۳۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| قارچ | ۸ عدد درشت |
| سس کچاپ | ۲ قاشق غذاخوری |
| پاپریکا | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۲ قاشق چایخوری |
مواد لازم خمیر کیک | |
| آرد سفید | ۲٫۵ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| ماست | ۱ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۲ قاشق چایخوری |
| روغن | سه چهارم پیمانه |
| پنیر پیتزا | ۲۰۰ گرم |
مرحله اول
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس در یک تابه مناسب به همراه مقدار کمی روغن مایع تفت می دهیم تا پیازها سبک شود. حالا گوشت چرخ کرده را به همراه پاپریکا، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم.
مرحله دوم
پس از اینکه گوشت به خوبی سرخ شد، قارچ را به صورت حلقه ای خرد می کنیم و به همراه نمک به تابه اضافه می کنیم. برای اینکه رنگ قارچ ها سیاه نشود هم می توانید ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش اضافه کنید.
مرحله سوم
پس از اینکه آب اضافی قارچ ها تبخیر شد سس کچاپ را اضافه می کنیم و پس از کمی تفت دادن تابه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. برای آماده کردن خمیر کیک تخم مرغ ها را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله چهارم
سپس با همزن دور تند ۵ دقیقه می زنیم تا پف کنند، سپس نمک، فلفل سیاه و روغن را اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را مخلوط می کنیم. در یک کاسه جداگانه ماست و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
مرحله پنجم
حالا مخلوط ماست و بکینگ پودر را هم به تخم مرغ ها اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر مواد را هم می زنیم تا یکدست شوند. در ادامه آرد را دو مرتبه الک می کنیم و به مواد اضافه می کنیم و دو دقیقه مخلوط می کنیم تا مایه کیکی یکدست شود.
مرحله ششم
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانیگراد روشن می کنیم تا گرم شود، سپس کف قالب کیک کاغذ روغنی می اندازیم یا اینکه قالب را با کمی روغن چرب می کنیم، نصف مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و اجازه می دهیم به طور کامل کف قالب بخوابد.
مرحله هفتم
حالا مواد گوشتی را در مرکز قالب روی مایه کیک می ریزیم و پنیر پیتزا را هم روی مایه گوشت پهن می کنیم. در ادامه باقیمانده مایه کیک را روی پنیر پیتزا می ریزیم و قالب را چند بار روی سطح کار می کوبیم، سپس قالب را به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر که از قبل گرم کرده ایم قرار می دهیم تا بپزد.
مرحله آخر
پس از اینکه کیک گوشت به طور کامل پخت آنرا از فر خارج می کنیم و کنار می گذاریم تا در دمای آشپزخانه کمی خنک شود، سپس از قالب خارج می کنیم و به سلیقه خود تزیین می کنیم. می توانید برای تزیین از سس مایونز به همراه خلال پسته استفاده کنید.
دیدگاهتان را بنویسید