طرز تهیه گراتن سیب زمینی
طرز تهیه گراتن سیب زمینی
مواد مورد نیاز برای گراتن سیب زمینی و گوشت برای ۴ نفر | |
| سیب زمینی | ۴ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| فلفل دلمه ای رنگی | ۱ عدد |
| قارچ | ۸ عدد |
| پنیر پیتزا | به مقدار کافی |
| رب گوجه فرنگی | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
مواد لازم سس بشامل | |
| آرد گندم | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
مرحله اول
ابتدا سیب زمینی ها را به خوبی می شوییم تا هیچ چیزی روی پوست سیب زمینی ها نماند سپس آنها را به صورت ورقه ای با ضخامت نیم سانتی متر برش می زنیم و به مدت ۳۰ دقیقه در یک کاسه حاوی آب یخ قرار می دهیم.
مرحله دوم
قرار دادن سیب زمینی ها در آب یخ باعث می شود که نشاسته اضافی سیب زمینی ها به طور کامل خارج شود. حالا سیب زمینی را آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم تا آب اضافی برود. در ادامه کف سینی فر را کمی چرب می کنیم.
مرحله سوم
سیب زمینی ها را به ترتیب در کنار هم داخل سینی فر یا ظرف مورد نظر می چینیم، سپس با برس کمی روغن مایع روی سیب زمینی ها می زنیم تا کمی چرب شوند. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و ادویه های دلخواه روی سیب زمینی ها می پاشیم.
مرحله چهارم
فر را از ۱۵ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس سیب زمینی ها را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا نیم پز شوند. حالا سیب زمینی ها را کنار می گذاریم و به سراغ آماده کردن قارچ می رویم.
مرحله پنجم
قارچ ها را به صورت ورقه ای درشت خرد می کنیم، سپس با کمی روغن و ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش در یک تابه مناسب تفت میدهیم تا آب قارچ ها به طور کامل کشیده شود. در ادامه یک ظرف مناسب برای تهیه گراتن انتخاب می کنیم و موادی شبیه به مایه ماکارونی آماده میکنیم.
مرحله هفتم
در این مرحله مقداری پیازچه و جعفری خرد شده هم روی لایه ها می ریزیم. حالا روی مواد را با سس بشامل می پوشانیم و روی سس بشامل را با پنیر پیتزا یا پنیر ورقه ای می پوشانیم.
مرحله هشتم
حالا به همین ترتیب مجددا مواد را داخل ظرف می چینیم تا مواد تمام شود. در انتها سس بشامل باقیمانده را روی مواد می ریزیم و با پنیر پیتزای فراوان روی تمام مواد را به طور کامل می پوشانیم. فر را از ۱۵ دقیقه قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود.
مرحله آخر
حالا ظرف را داخل فر در طبقه وسط قرار می دهیم و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه صبر می کنیم تا پنیر ذوب شود و روی آن طلایی شود. در آخر گراتن را از فر خارج می کنیم و صبر می کنیم کمی خنک شود سپس آنرا برش می زنیم و با سس کچاپ سرو می کنیم.
دیدگاهتان را بنویسید