مندو، غذای کره ای
طرز تهیه مندو
مندو یکی از انواع غذاهای اصیل کره جنوبی است که با مواد بسیار متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مندو در ادامه با مجله دستور آشپزی بحرالفنون همراه باشید.
مواد مورد نیاز برای ۲ نفر | |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| پیازچه | چند عدد |
| آرد | ۱ پیمانه |
| آب | نصف پیمانه |
| نمک | نوک قاشق چای خوری |
مرحله اول
برای تهیه مندو به روش کره ای ابتدا پیاز و پیازچه را شسته و به صورت ریز خرد می کنیم، سپس داخل یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
توجه داشته باشید که می توانیم ترکیب گوشت را به صورت خام استفاده کنیم و یا اینکه آنرا کمی تفت بدهیم که از خامی در بیاید. در ادامه نمک هم به آن اضافه می کنیم و به مقدار کم ادویه هم به آن می زنیم.
مرحله سوم
در این مرحله ترکیب گوشت را کنار می گذاریم و به سراغ آماده کردن خمیر می رویم. برای این منظور آرد را با نوک قاشق چایخوری نمک داخل یک کاسه مناسب ریخته و با هم ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
مرحله چهارم
حالا کم کم به آن آب اضافه می کنیم تا زمانی که به شکل خمیر درآید و به دست نچسبد، سپس به اندازه گردو از خمیر برمی داریم و به شکل دایره در می آوریم، به صورتی که یک لایه نازک درست شود.
مرحله پنجم
در این مرحله مقداری از ترکیب گوشت چرخ کرده را داخل خمیر دایره شکل می ریزیم، به طوری که نصف خمیر را مواد ریخته و نصف دیگر را روی آن برمی گردانیم و بعد دو طرف خمیر را به هم می چسبانیم تا باز نشود.
مرحله آخر
می توانیم به شکل های دیگر هم دربیاوریم مثلا صدفی یا مثلثی. سپس خمیرها را روی یک توری که روی آب جوش قرار دارد به مدت ۲ ساعت می‌گذاریم تا بخار‌پز شود و یا می توانیم آن را در روغن سرخ کنیم و یا داخل فر بگذاریم تا پخته شود.
دیدگاهتان را بنویسید